Sjømatsnadder på bryggefestivalen

Johnny Pettersen satser videre på sjømat gjennom matvogna «Johnnys Sjømatsnadder», og under Verdens Nordligste Bryggefestival serverer han blant annet fish and chips, lakseburger og fiskekaker. Fish and chips er den største inntektskilden, mens fiskekaker er produktet han selger mest av.

-- Jeg har bestandig hatt en forkjærlighet for mat fra havet. I fjor kjøpte jeg en matvogn for å reise rundt på festivaler og messer og tilby god sjømat, sier Johnny Pettersen til Radio Nordkapp.

Pettersen forteller at forberedelsene til sommersesongen starter tidlig. Allerede om våren begynner produksjonen av fiskekaker, og i fjor stekte han mellom 10 000 og 12 000 fiskekaker.

Han mener mange opplever fisk som mindre tilgjengelig enn tidligere, samtidig som prisene har økt. Likevel tror han også at mange undervurderer hvor enkelt det er å lage fisk hjemme.

--Stort sett er fisk lettere og fortere å lage enn kjøtt, sier Pettersen.

Når det gjelder fish and chips, bruker Pettersen sei i stedet for hyse. Han mener seien gir bedre smak om sommeren, og han er opptatt av å levere et produkt han kan stå inne for.

Tilbakemeldingene fra publikum har vært gode, og han legger stor vekt på kvaliteten på maten han serverer.

--Jeg legger mye arbeid i det og prøver å gjøre det ordentlig. Spesielt når jeg er på hjemplassen ønsker jeg skryt og ikke kjeft, sier Pettersen.

Under bryggefestivalen lover han at matvogna holder åpent så lenge det er folk på området.

-- Mat skal de få til siste mann er gått, sier Pettersen.