Rein til julebordet

Reinkjøtt trekkes fram som et godt alternativ til jule- og nyttårsmiddagen i en ny pressemelding fra Finnmark Rein. Selskapet lanserer tre oppskrifter basert på indrefilet, medaljong og speket reinsdyrbiff, tilpasset høytidens måltider.

Reinsdyrkjøtt beskrives som naturlig mørt, magert og smaksrikt, med egenskaper som skal gjøre det enkelt å lykkes med festmaten i en travel førjulstid. Oppskriftene er utviklet for både julemiddag, julebord og nyttårsfeiring.

Blant rettene er indrefilet av reinsdyr servert med jordskokkpuré, bakte rødbeter og einerbærsjy. Retten kombinerer viltsmak med tradisjonelle råvarer som ofte forbindes med vinter og høytid.

En annen oppskrift er reinsdyrmedaljong med pastinakkpuré og viltsaus. Her løftes den milde sødmen fra pastinakk fram som et godt følge til reinsdyrkjøtt.

For dem som ønsker en lettere servering, foreslås toast med speket reinsdyrbiff, tyttebærsalsa og pepperrotkrem som forrett eller innslag på julebordet.

--Reinsdyrkjøtt byr på en unik renhet og en naturlig mørhet som gjør det enkelt å lykkes med festmaten i en travel førjulstid, sier representanter for Finnmark Rein i en pressemelding.

Produktene fra Finnmark Rein er ifølge pressemeldingen tilgjengelig hos Meny, Spar og Jacobs.