Ønsker tørrfisken på verdensarvlisten
Fylkestinget i Finnmark har vedtatt mot én stemme en uttalelse som støtter arbeidet for å få den norske tørrfisktradisjonen inn på UNESCOS liste over verdens immaterielle kulturarv.
I uttalelsen pekes det på tørrfiskens historiske betydning for Norge. Produktet har i århundrer vært blant landets viktigste eksportvarer og la grunnlaget for framveksten av flere handelssentre langs kysten.
Tørrfiskproduksjonen beskrives som særlig viktig i Nord‑Norge, der klimaet med lavere luftfuktighet og kraftigere vind gir naturlige forhold for tørking av fisk. Det vises også til hvordan tørrfisken gjennom historien var en sentral vare i nordområdenes handel, blant annet i pomorhandelen og i møtene mellom norrøn, samisk og kvensk bosetting.
Uttalelsen understreker at tørrfisktradisjonen er en levende kulturarv som bygger på lokal kunnskap om fangst, båter, fiskehjell, tørkeprosesser, lagring og matlaging. Tradisjonelle metoder må fortsatt kunne brukes, og fylkestinget mener at en Unesco‑status kan bidra til å sikre aksept for dette.
Tørrfiskens beredskapsverdi løftes også fram. Den lange holdbarheten gjør produktet nyttig i en tid med økt usikkerhet, og kunnskap knyttet til produksjon og handel omtales som en ressurs som ikke kan tas med makt.
Fylkestinget mener at en verdensarvstatus også vil styrke argumentasjonen for at verdier fra fiskeriene må bli igjen i landsdelen. «De kan ikke ta fisken fra verken yrkesfiskere eller lokalbefolkning når den er en del av verdensarven», heter det i uttalelsen.
