Forskerne har analysert fiskekaker, fiskepinner, fiskegrateng, fiskepudding, laksepostei, makrell i tomat og kaviar for tungmetaller. (Foto: Anders Jakobsen/Havforskningsinstituttet)
Lite tungmetaller i fiskekaker og fiskepinner
Fiskekaker, fiskepinner, fiskegrateng, fiskepudding, laksepostei, makrell i tomat og kaviar, har blitt analysert.
Det er lave nivå av tungmetaller i prosesserte fiskeprodukt, viser en ny studie.
--Alle produktene vi analyserte hadde lave nivåer av tungmetaller, og var godt under grenseverdien for humant konsum. Det sier Lisbeth Dahl, forsker ved Havforskningsinstitutt.
Hun er en av forskerne som har analysert ulike prosesserte fiskeprodukt for tungmetallene kadmium, bly, arsen og kvikksølv. Hun mener en slik studie er nyttig, da tidligere studier kun har sett på innholdet av tungmetaller i ren fiskefilet.
--Vi spiser gjerne mer av de prosesserte produktene, spesielt barn.
Produktene som er analysert er fiskekaker, fiskepinner, fiskegrateng, fiskepudding, laksepostei, makrell i tomat og kaviar. Studien er et samarbeidsprosjekt med Mattilsynet.
