I fremtiden kan fiskehoder bli ingredienser i mat vi spiser. (Illustrasjonsfoto)
Hvordan kan fiskehoder bli mat?
Veronica Hammer Hjellnes forsker på hvordan mer av fisken kan bli til mat.
Vi spiser bare en tredjedel av fiske og kaster resten.
Veronica Hammer Hjellnes fra NTNU i Trondheim forsker på hvordan vi kan lage menneskemat av fiskerester, ifølge Forskning.no.
Fiskehodet, innmaten og ryggbeinet kan bli til ingredienser i fiskekaker, brød og marengs.
--Fisken er full av sånne byggeklosser. De finnes også i de delene vi kaster, sier Veronica Hammer Hjellnes.
Hun gjør fisken om til pulver. Så kan pulveret spises eller blandes i fiskekaker, brød og kaker.
Hammer Hjellnes bruker bioteknolog til å lage mat fra fiskerester. Først kverner hun fisken sammen til en fiskedeig. Så bruker hun bioteknologien.
Annonse:
Annonse:
