For dårlige internrapportrutiner

Mattilsynet har gjennomført et nasjonalt tilsynsprosjekt for å vurdere om de som lager og serverer mat har gode nok internkontrollrutiner for å sikre at maten de håndterer er trygg å spise.

Det er gjort over 1000 tilsynsbesøk. Syv av ti virksomheter har ikke gode nok systemer for å vurdere farer og risiko.

Tilsynsprosjektet har revidert totalt 1034 virksomheter over hele landet. Dette dreier seg både om store kjøkken og virksomheter med omfattende matproduksjon og servering, og mindre virksomheter. Gjennom revisjoner kan Mattilsynet vurdere både om de har tilfredsstillende systemer, og om de i praksis følger sine egne systemer, ifølge Mattilsynet.no.